(1)
Aan het laden...Laab
Laab is een specialiteit uit Noordoost Thailand. Een pittige salade van kipgehakt met limoen en vissaus. Ook onmisbaar: geroosterde kleefrijst, die zorgt voor een crunch. Wilawan gebruikt de hele kip, wij nemen kipgehakt .
Aantal personen: 4 Personen mensen
Type gerecht: Alles Hoofdgerechten Originele familierecepten
Oorsprong: Thais
Soort dieet: Vlees
Deel dit recept
Ingrediënten
- 400g kipgehakt (van dijvlees bijvoorbeeld)
- 3 el kleefrijst
- 2 Thaise groene chilipepertjes
- 4 el vissaus
- 2 Thaise paarse sjalotten
- Een handje Thaise muntladeren
Bereidingswijze
-
Verhit een koekenpan en rooster hierin de kleefrijst op hoog vuur tot deze mooi bruin is. Roer voortdurend zodat de rijst niet aanbrandt.
-
Maal de rijst fijn in de vijzel.
-
Snijd de chilipepertjes fijn.
-
Verhit 2 eetlepels zonnebloemolie in een ruime koekenpan of wok en bak hierin het kipgehakt met de pepertjes even licht aan.
-
Voeg het sap van 2 limoenen toe en 4 el vissaus en haal de pan van het vuur zodra de kip gaar is.
-
Hak de sjalotjes fijn en voeg toe aan de kip samen met de geroosterde rijst. Meng goed door, bestrooi met muntblaadjes.