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Indisches Kichererbsen-Curry mit Naan-Brot

Dieses cremige Kichererbsen-Kokos-Curry bringt würzige Aromen und natürliche Zutaten in die perfekte Balance. Die Kokosmilch sorgt für eine samtige Textur, während aromatische Gewürze, frischer Ingwer und Knoblauch dem Gericht Tiefe und Wärme verleihen. Knackiger Bimi rundet das Curry mit einer frischen, grünen Note ab.

Ein Spritzer Limette und Garam Masala zum Schluss machen den Geschmack wunderbar harmonisch. Serviert mit warmem Naan-Brot entsteht ein unkompliziertes, pflanzliches Wohlfühlgericht.

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Anzahl der Personen: 4 Personen Menschen

Rezeptkategorien: Curry Rezepte Faire Rezepte Hauptgerichte Indische Rezepte Schnelle Lunch-Rezepte Vegane Rezepte

Herkunft: Indisch

Diät Typ: Vegan

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Zutaten

  • 2 Naan-Brote
  • 400 g Bimi
  • 1 große Zwiebel, gehackt
  • 4 Knoblauchzehen, fein gehackt
  • 1 EL frischer Ingwer, gerieben
  • 1 Dose gehackte Tomaten
  • 2 Dosen (2 x 425 g) Kichererbsen, abgetropft und abgespült
  • 3 EL Tahini
  • 2 TL Garam Masala
  • 1 TL Kreuzkümmelpulver
  • 2 TL Korianderpulver
  • 1½ TL Currypulver
  • ½ TL Kurkuma
  • ½ TL Chilipulver
  • 1½ EL Salz
  • ½ TL Zucker
  • 1 EL Limettensaft
  • 2 EL Kokosöl oder neutrales Öl
  • Frischer Koriander, zusätzliche Kokosmilch und Sesamkörner zum Garnieren
  • 400 ml Kokosmilch

Vorbereitung

  1. Das Öl in einem großen Topf bei mittlerer Hitze erhitzen.

  2. Zwiebel, Ingwer und Knoblauch glasig anbraten, bis es duftet.

  3. Alle Gewürze außer Garam Masala hinzufügen und 1–2 Minuten anbraten.

  4. Die gehackten Tomaten, Zucker und Salz hinzufügen und 4–5 Minuten kochen lassen.

  5. Die Kichererbsen, Kokosmilch und Tahini hinzufügen. Gut umrühren und 15 Minuten köcheln lassen.

  6. Den Bimi hinzufügen und 3–4 Minuten köcheln lassen.

  7. Als letzten Schritt Garam Masala und Limettensaft hinzufügen.

  8. Mit ein paar Tropfen Kokosmilch, Sesamkörnern und frischen Korianderblättern garnieren. Mit Naan-Brot servieren.

Tipp: Anstelle von Bimi kann auch Brokkoli verwendet werden.