Sweet Chili Tofu bowl

Name: Sweet Chili Tofu bowl
Total time: 30 min
Yield: 4 personen
Cuisine: Thais
Ingredients: 400 g stevige tofu, in blokjes; 300 g parelcouscous; 200 g sperziebonen; 1 wortel, in linten; 120 g ingelegde rode kool; 60 g pinda’s, geroosterd; 125 g taugé; 2 el limoen sap; 2 el olie om in te bakken; sesamzaadjes, ter garnering; 8 el Sweet Chilisaus; 4 el Sojasaus; 2 teentjes knoflook, geperst; 1 el gember, geraspt; 1 el maïzena

Deze sweet chili tofu bowl is alles wat je wil: zoet, hartig en een beetje sticky, precies zoals je ’m wilt. De krokante tofu krijgt een glanzend laagje sweet chili en soja, en dat combineert heerlijk met frisse groenten, parelcouscous en een kneepje limoen. Feestje in je kom, en ook nog eens lekker snel op tafel.

Gek op een goede bowl? Plof op de bank met deze vegan ramen met champignons en paksoi of deze poké bowl met kip teriyaki.

Sweet chili tofubowl met parelcouscous en groenten

Total time: 30 minuten

Aantal personen: 4 personen mensen

Type gerecht: Alles | Hollandse recepten | Hoofdgerechten | Snelle gerechten

Oorsprong: Hollands

Soort dieet: Vegan | Vegetarisch

Deel dit recept

Ingrediënten

400 g stevige tofu, in blokjes
300 g parelcouscous
200 g sperziebonen
1 wortel, in linten
120 g ingelegde rode kool
60 g pinda’s, geroosterd
125 g taugé
2 el limoen sap
2 el olie om in te bakken
sesamzaadjes, ter garnering
8 el Sweet Chilisaus
4 el Sojasaus
2 teentjes knoflook, geperst
1 el gember, geraspt
1 el maïzena

Bereidingswijze

Meng in een kom de Sweet Chilisaus, Sojasaus, knoflook, gember en maizena goed door voor de sticky marinade.
Verhit de olie in een pan en bak de tofu aan alle kanten goudbruin en krokant.
Voeg de marinade toe aan de pan en schep de tofu goed om. Laat op middelhoog vuur zachtjes inkoken tot de saus indikt en de tofu gekaramelliseerd is.
Kook de parelcouscous volgens de instructies op de verpakking.
Kook de sperziebonen 6 minuten in kokend water en giet af.
Maak met een dunschiller linten van de wortel.
Verdeel de couscous, sticky tofu, wortellinten en sperziebonen over de kommen. Voeg de rode ingelegde kool en taugé toe.
Garneer met geroosterde pinda’s en sesamzaadjes en besprenkel met een paar druppels limoensap.

Voeg indien gewenst wat extra Sweet Chilisaus toe aan elke poke bowl.

Tip: Leg de tofu tussen keukenpapier of een schone doek en zet er iets zwaars op voordat je gaat bakken. Dit verwijdert overtollig water en zorgt ervoor dat de tofu beter bakt en geeft een krokantere textuur.