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Sticky Tofu Poke Bowl – bunt, frisch und aromatisch!
Diese Bowl ist der perfekte Mix aus spicy, herzhaft und knackig. Saftig-karamellisierter Tofu trifft auf fluffigen Perlcouscous, frische Karottenstreifen, grüne Bohnen und knackigen Rotkohl. Zum Schluss wird das Ganze noch mit Sojasprossen, gerösteten Erdnüssen und Sesam getoppt – so entsteht ein Gericht, das nicht nur wunderbar aussieht, sondern auch richtig lecker schmeckt! Und das Beste? Die Bowl ist schnell gemacht, voller Geschmack und ideal für ein leichtes Mittagessen oder einen bunten Feierabend-Teller!
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Anzahl der Personen: 4 Personen Menschen
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Diät Typ: Vegan
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Zutaten
- 400 g fester Tofu, gewürfelt
- 300 g Perlcouscous
- 200 g grüne Bohnen
- 1 Karotte, in Streifen
- 120 g eingelegter Rotkohl
- 60 g Erdnüsse, geröstet
- 125 g Sojasprossen
- 2 EL Limettensaft
- Sesamkörner, zum Garnieren
- Für die Sticky-Tofu-Marinade:
- 8 EL Sweet-Chili-Sauce
- 4 EL Sojasauce
- 2 Knoblauchzehen, gepresst
- 1 EL Ingwer, gerieben
- 1 EL Maisstärke
Vorbereitung
-
Alle Zutaten für die Sticky-Marinade in einer Schüssel vermengen und gut verrühren.
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Öl in einer Pfanne erhitzen und den Tofu von allen Seiten goldbraun und knusprig anbraten.
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Die Marinade in die Pfanne geben und den Tofu gut darin wenden. Bei mittlerer Hitze leicht einkochen lassen, bis die Sauce eindickt und der Tofu karamellisiert ist.
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Den Perlcouscous nach Packungsanweisung zubereiten.
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Die grünen Bohnen 6 Minuten in kochendem Wasser garen und abgießen.
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Die Karotte mit einem Sparschäler in Streifen schneiden.
-
Den Couscous, den Sticky Tofu, die Karottenstreifen und die grünen Bohnen auf die Schalen verteilen. Anschließend den eingelegten Rotkohl und die Sojasprossen hinzufügen.
-
Zum Schluss das Ganze mit gerösteten Erdnüssen und Sesamkörnern und mit ein paar Tropfen Limettensaft garnieren.
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