Khun Orn-Among
Wenn die Pflanzen goldgelb werden, ist es Zeit für die Ernte!
Khun Orn-Among steht in hohen Stiefeln auf dem Feld. Ihr Reisfeld steht etwa 15 cm unter Wasser, was zu dieser Jahreszeit für das Wachstum der Reispflanzen normal ist. „Ich komme zu euch.“ Khun Orn-Among kommt vorsichtig an den Rand. Im Schatten eines Baumes setzen wir uns hin und genießen einen herrlichen Blick über ihr Reisfeld: „Schaut, langsam färbt sich alles gelb. Wenn die Pflanzen, die jetzt noch grün sind, ebenfalls goldgelb werden, ist es Zeit für die Ernte.“
Die wichtigsten Infos über Khun Orn-Among:
- Wohnort: Phue Hee, Thailand
- Familie: ein Sohn, zwei Töchter und ihr Mann Khun Suwatai
- Beruf: Bio-Reisbäuerin (Chai-Nat-Reis und Jasminreis)
Khun Orn-Among & Fairtrade Original
Khun Orn-Among arbeitet hart daran, die Produktivität ihrer Reispflanzen zu steigern. Gemeinsam mit Fairtrade Original sucht sie nach modernen Techniken. Aber auch der gute Preis, den sie für ihren Reis erhält, trägt dazu bei. „Dadurch kann ich in gute Produktionsmittel investieren“, erzählt Khun Orn-Among. „Wir haben jetzt sogar etwas Geld übrig, um unseren Kindern ein Studium zu ermöglichen.“
Die Reisfelder von Khun Maliwan (links) und Khun Orn-Among (rechts) liegen direkt nebeneinander; sie fahren gemeinsam mit dem Motorroller vom Dorf dorthin.
Ihre jüngste Tochter Manison (links) geht mit den Nachbarsmädchen zur Schule.
Gebratene Nudeln – Khun Orn-Amongs Lieblingsgericht!
Der Chai-Nat-Reis von Khun Orn-Among wird für die Reisnudeln von Fairtrade Original verwendet. Warum Chai Nat? „Dieser Reis hat einen höheren Klebreisanteil als andere Reissorten. Nach der Ernte, dem Trocknen und dem Mahlen wird er schließlich zu Mehl gemahlen, aus dem die Reisnudeln hergestellt werden. Aber das geschieht in der Fabrik im Norden Thailands“, erklärt Khun Orn-Among.
Sie winkt uns mit, mitzukommen, und öffnet ein Schränkchen, in dem unsere Nudeln liegen. „Die hat euer Berater für mich mitgebracht. Ich mache daraus gerne gebratene Nudeln. Einfach kurz in kaltem Wasser einweichen und dann in richtig heißem Öl im Wok anbraten. Knoblauch, Fischsauce, Sojasauce dazu und cheiỵ thān kh̀a (Guten Appetit)!“
Schritt 1: Knoblauch in heißem Öl anbraten.
Schritt 2: Die Nudeln aus dem Wasser nehmen und zusammen mit Soja- und Fischsauce in die Pfanne geben.
Schritt 3: Mit im Wok gebratenem Gemüse, geschmortem Fleisch und Papaya-Salat servieren.
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